Monday, July 18, 2016


Monday, July 18, 2016

CHÁO TRẮNG LÁ DỨA


Chẳng biết có phải các nông trại gà họ xả trứng như lời mọi người nói hay không ?! Chỉ biết cách đây 1 tháng trứng tự dưng rẻ như cho. Các chợ thi nhau on sale trứng, riêng Costco thì có lúc chỉ còn 89 cents/ 18 trứng cho size large. Vậy là mình hốt cho một mớ đem về muối cho đã. Mà đã nhất là giờ có cách muối trứng khô rất ư gọn, không cần lỉnh kỉnh chai lọ và nấu nước muối như mọi lần. Nên giờ thì tới phiên mình xả trứng muối từ từ, cho nên đừng ai ngạc nhiên khi không tự nhiên có nhiều món liên quan với trứng muối xuất hiện từ bây giờ nhé :). 

Món liên quan đầu tiên  của mình là món trứng muối ăn với cháo trắng lá dứa, đúng kiểu Xì phố đi chơi phia zìa đói bụng tấp vô hàng cháo làm 1 tô cho nó ấm bụng rồi về nhà. 

Cháo nhà mình không nấu để ăn khuya mà là ăn sáng. Chỉ cần buổi tối trước khi đi ngủ thả vô nồi ủ - thermal cooker 2 nắm gạo 1 nắm nếp, ra sau vườn bứt thêm nắm lá dứa cho vô chung. Sáng hôm sau thức dậy có tô cháo trắng thơm nức mùi lá dứa để ăn rồi. Mà lá dứa nhà trồng nó bé bé thôi mà thơm phải biết. 
( Hình này chụp cách đây 1 tháng, giờ phải sang chậu khác vì to lắm rồi )

Cháo trắng lá dứa chỉ cần ăn kèm một trong ba thứ : dưa mắm, cá cơm kho keo hay trứng muối thôi thì cũng đủ ngon lắm rồi. Nhưng mình chơi "soang" chút làm luôn ba món ăn cho nó hoành tráng, dù gì cũng là sáng chủ nhật mà :). 

Reactions:

14 comments:

  1. Chị ơi cho em hỏi dưa món chị mua ở chợ nào ạ? Với cả hiệu nào để em bắt chước mua theo hehe Em cung o Houston ne chị ☺️

    ReplyDelete
    Replies
    1. Dưa món này bên VN đem qua VeeD :) Nếu mua ở đây thì chị hay mua hiệu Quảng Trị xong về chế biến lại theo khẩu vị ăn cũng ngon đó em. Giã chút ớt tỏi , xịt thêm chút mắm ngon, vắt miếng chanh cho nó cân bằng ăn cũng ok lắm. Chứ dưa món hũ so với khẩu vị chị thì nó hơi ngọt tí :)

      Delete
  2. Cháo trăng ăn với dưa mắm thật là ngon tuyệt vời Chị ơi
    Mai mốt rảnh Chị trổ tài món BÁNH BAO nghe Chị

    ReplyDelete
  3. chi dun cach muoi trung thanks chi

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cách muối trứng khô cũng đơn giản lắm. T làm ướt trứng với rượu cooking wine or vodka xong lăn qua muối sao cho trứng áo đều 1 lớp muối xung quanh. Dùng food wrap bọc kín trứng lại để muối kg bị rớt ra. Rồi cho trứng trở lại hộp trứng để nơi thoáng mát. Ghi ngày lên bên ngoài và sau 4 tuần thì có thể thu hoạch . Mình để thử 7 - 8 tuần mà trứng vẫn ngon bình thường, kg bị mặn nhiều.

      Delete
  4. Hồi nhỏ em ấm đầu là được mẹ cho ăn cháo cá! Cũng cháo trắng nhung mẹ có nêm nếm sơ rồi nấu sôi bùng lên, cá thái lát mỏng để sống dưới đáy tô cộng ít gừng băm nhuyễn rồi đổ cháo nóng lên. Giờ em vẫn thói quen ăn cháo khi bị cảm :) Ông chồng bị bắt ăn cháo luôn khi bị bệnh. Cháo lá dứa em chưa ăn để em làm thử coi sao :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cháo cá kiểu em nói ở SG hay bán ở các tiệm người Hoa đó em. Còn cháo lá dứa là cháo bình dân hay bán ở các xe đẩy vỉa hè. Có nồi cháo trắng lá dứa thôi mà họ bán đủ thứ ăn kèm. Ai thích ăn gì thì kêu món đó :) có thịt kho tiêu, cá lòng tòng kho tiêu ... À có xe còn bán thêm cháo đậu ăn với muối mè nữa chứ :))) lúc nào nấu thử ăn đi em ngon, bổ, rẻ :)))

      Delete
  5. Phải công nhận dạo chơi nhà chị đọc được mấy món lạ. Em sống saigon đến 15 tuổi nên không biết nhiều về món ăn các miền khác. Chị có biết là em mới biết đến một món gọi là mì Quảng khoảng 3 năm nay chỉ vì vô tình dạo chơi trên youtube tìm cách làm bánh bột lọc!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Rồi giờ ghiền Mì quảng chưa ? chị đang chờ rau cải con lên là chị mần tiếp nè :) ăn riết rồi ghiền luôn :)))

      Delete
    2. Ghiền mê tơi! Món mì đó addictive, mà phải chan nước xâm xấp nó mới ngon, chứ em đi ăn tiệm họ chan lềnh bềnh nước lèo ăn nhạt phèo mà ngán!

      Delete
    3. Đúng rồi, nước và nhân ( thịt, tôm ) nấu đậm đà chan lấp xấp rồi cho rau vô trộn lên, thảy chút mắm ớt tỏi lên cho nó dậy mùi, rồi chèo mệt luôn :)))

      Delete
  6. Ôi, em thèm cháo như vầy lắm nè, gần nhà em có chỗ bán cháo trắng lá dứa hột vịt muối, mà mắc òm. Giá ở gần, chị mà nấu cháo là em qua xin ăn chực luôn, hihi...

    P/s: em khoái cây lá dứa của chị. Nhìn xanh mướt hà.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Gì chứ cái cháo này mà ra ngoài ăn mắc cũng hơi tiếc nhỉ :)) Còn cây lá dứa thì giờ nó to gấp đôi vậy rồi. Bữa chị hái hơn 30 lá để nấu sâm bí đao mà giờ cũng còn chắc đâu 15 lá nữa còn để dành đo chưa hái :). Chị cũng thích cây lá dứa này và cây lá lốt nhất. Cứ hái là nó ra cái mới thích ghê :)

      Delete