Sunday, January 24, 2016


Sunday, January 24, 2016

BÁNH MÌ HẤP


Bánh mì hấp là một trong những món ăn chơi của người "Xì Gòn" bình dị, dân dã nhưng lại ngon. Để tận dụng lại những ổ bánh mì cũ không bán hết từ những hôm trước, người ta đã nghĩ ra cách đem hấp lên trét tí mỡ hành cuộn với rau sống ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Cao cấp hơn thì thêm chút bì, cái thời đó ... thời bao cấp xa xưa vậy là sang lắm rồi. Bánh mì ngày nay sang hơn có thêm thịt băm ăn kèm, thôi thì thời nay thịt thà cũng rẻ nên mình ăn "soang " chút vậy. 

Nguyên liệu 
- 1/2 thịt nạc xay 
- 1 cup củ sắn cắt hạt lựu 
- 1/2 cup củ hành tây băm nhỏ 
- 1/2 lb bì thính 
- 1 ổ bánh mì baguette 
- 1 bó hành lá 
- Đồ chua 
- Xà lách và rau thơm các loại 
- Nước mắm chua ngọt 
Cách làm :
- Ướp thịt nạc xay với tiêu , hành, hạt nêm và tí mắm ngon trộn đều cho thịt thấm gia vị. 
- Phi dầu cho hành tây vào xào khi hành thơm thì cho thịt đã ướp vào xào cùng. Thịt chín cho củ sắn vào đảo cùng và nêm lại nhưng hơi lạt chút vì còn ăn kèm với nước mắm. Rắc tiêu cho thơm vậy là xong phần nhân. 
- Bì thính mua loại trộn sẳn về trộn thêm tỏi băm vào cho thơm
- Hành lá cắt nhuyễn phi thơm dầu cho vào để làm dầu hành. 
- Bánh mì cắt lát mõng khi chuẩn bị ăn thì nhúng nhanh qua nước ấm cho vào dĩa và bỏ vào mirowave khoảng 1 phút cho bánh mì nóng thì lấy ra trét mỡ hành, cho thịt băm và bì thính lên trên. 
- Cuốn bánh mì cùng rau sống chấm nước mắm chua ngọt . 
- Nước mắm pha theo tỉ lệ 1 mắm : 1 đường : 3 nước và chanh theo khẩu vị.

Lưu ý : - Bánh mì cũ để qua một, hai đêm sẽ ngon hơn bánh mì mới. 
- Hấp bánh mì đến đâu ăn đến đó, còn ấm ấm sẽ ngon hơn là hấp một lần nhiều rồi ăn dần. 

Món ăn chơi nhưng lại no thiệt chứ không chơi à. 



Reactions:

27 comments:

  1. Món ngộ quá chị, em ở "Xì Gòoooooong" 10 năm rồi mà chưa thấy món này á. Hay là nó "tuyệt chủng" giữa lòng thành phố rồi...?????

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nếu vậy thì hôm nào có bánh mì củ mần ăn bữa cho thành ngừ Xì Gòn :))))

      Delete
    2. Hì, nếu mà làm được nhiu đó nhân với bì, em làm bánh bèo bì luôn chứ ăn bánh mì cũ mần chi... :)

      Mà em quên nó là em thích dĩa rau sống của chị quá. Xanh mượt. Trộn dầu giấm ăn không chắc mát dạ lắm...

      Delete
    3. Dzị chớ Quỳnh ăn bánh mì hấp với nhân là củ sắn xào thịt băm chưa , cũng ngon giống vầy nè ! Nhưng Thu khoái thịt và bì hơn !

      Delete
    4. Uh dưng bánh mì hấp của người ta cái zô đòi ăn xà lách trộn dầu giấm là sao hả trời ?

      Delete
    5. hi hi... là tại vô bếp của chị, gì cũng ngon nên em thèm từ cái nọ xọ cái kia vậy mà... :p

      Delete
    6. Thu ơi, mình chưa có ăn kiêu bánh mì như vậy bao giờ đâu à, nghe lạ lắm á, mà cả 10 năm nay ở SG mình cũng chưa từng nhìn thấy luôn. Bây giờ, nhiều món "ngày xưa" bị thất truyền rồi...

      Delete
    7. Thu nghĩ ko phải thất truyền , mà là món nhà nghèo đó Quỳnh ơi ! Giờ Vn ít ngừ nghèo nên món đó hỏng ai ăn , chắc vậy hi hi !

      Delete
    8. Giờ dân VN mình giàu sụ rồi nên đâu còn ăn mấy thứ đó đâu :) có Mỹ quốc nghèo nghèo nên phải ăn bánh mì củ đó baby :))))

      Delete
    9. Haizzzz !
      Sao chị cứ Củ quài dzậy ? bánh mì Cũ nha chị , Cu Ngã chứ không Hỏi Cu í mẹ ơi em líu luôn lưỡi với chị . Đánh vần cho chính xác nè : Cờ u cu ngã Cũ nhé !

      Delete
    10. kakaka ủa sao củ vậy ta :) đâu phải củ mì đâu mà củ hén . Chu choa mẹ ơi chắc phải đi học lại lớp vỡ lòng :))))) nhiều khi chả hiểu nổi nữa :))) cái tội type tới tấp kg thèm đọc lại nên sai từa lưa :))))))

      Delete
  2. Nhìn thèm dễ sợ chị ơi ! Sắp đến Mardi Gras rồi , nhớ chị quá à !

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sao kg nói xăng rẻ luôn :)

      Delete
    2. Thu ời, không biết sao chớ nói tới Mardi gras là mình nhớ ngay tới có ngừ được mặc cái quần... chip màu xanh lá cười toe ngoài đường đó kìa =)))))

      Delete
    3. trời ai mặc quần xanh vậy trời ????

      Delete
    4. haha ! Quần chip xanh là Saint Patrick's day của người Ái Nhĩ Lan đó Quỳnh ! Ta nói Q ko nhắc chắc Thu cũng ko nhớ ! nhớ lại thấy vui vui...

      Lễ này tiếng Việt gọi là Lễ Ba Béo thì phải ( thứ 3 ăn chơi thả giàn để thứ ăn chay và kiêng xịt )

      Delete
    5. Em mặc chứ ai chị ! được giai mặc cho đó nha ! Chị muốn ko thì tháng 4 qua em . Mình tha hồ quậyyyyy

      Delete
    6. Uhm thôi để lễ đó qua luôn cho biết hén :) Còn quần xanh mặc hồi nào mà hok nhớ ta ?

      Delete
    7. http://anhvaemtt1.blogspot.com/2014/03/irish-italian-parade-2014.html

      Đây nè chị ! Tận 2014 lận

      Delete
    8. Quên ! xăng rẻ thiệt mà hi hi !

      Delete
    9. Thấy cái quần xanh rồi :) nghĩ sao vậy mà cũng chụp lên nữa :P

      Delete
    10. trời ! hãnh diện lắm đó chứ giỡn chơi chị ! Bé Thanh ko chụp được lúc bạn kia mặc quần cho em ( vì đang xài lens dài ) chứ ko chắc nhìn còn phê hơn hí hí ! Mà lúc đó bé Thanh cũng hò reo cổ vũ nữa mới ghê ! hí hí

      Delete
    11. Có zụ đó luôn nữa hả ? chắc phải qua Saint Patrick 's day để được mặc quần xanh quá à :)))))

      Delete
  3. Chị với Quỳnh ăn đậu hủ chiên ho6ngggggg ? hí hí

    ReplyDelete