Saturday, October 17, 2015


Saturday, October 17, 2015

BÚN CÁ CAM

Thật tình cờ khi cũng vừa mới biết có món Bún cá cam và thưởng thức nó trong chuyến đi vừa rồi. Nghe đâu cũng là món ăn vùng miền của xứ Đà Nẵng. Nhưng hơi thất vọng vì không có gì đặc biệt cũng giống như mình nấu canh ngót ăn với bún thường ngày ở nhà. Chỉ khác chút là họ cho thêm bí đỏ , bắp cải nấu cùng, mà nấu kiểu như vậy thì không mấy hợp với mình và nước dùng không mấy ngọt và đậm đà. 

Và rồi khi vừa về lại Mỹ thì được Em gói ghém để dành cho mớ cá Cam mà Anh của em đi câu được. Cám ơn em gái cứ hễ có cá là nhớ đến bà chị đạo cá này :). Vậy là nghĩ đến món Bún cá cam và nấu lại theo kiểu của mình vẫn hay ăn, thế mà ngon :). Nhưng khi hỏi OX thấy cá này thế nào thì được trả lời " Cũng Ok, nhưng cá này nạc nhiều ăn không có ngon béo như cá Salmon " làm buồn 5 phút :) . 

Kiểu của mình nấu cũng khá đơn giản, chỉ là ướp cá với hành , ớt giã nhuyễn cùng với muối , nước mắm. Để cá vào tủ lạnh cho cá thấm gia vị khoảng 10-15 phút. 
Trong khi chờ cá thấm gia vị thì chuẩn bị các thứ linh tinh như cà chua, thơm, hành ngò ( or cần ) cắt nhỏ. 

Phi ít dầu hành cho thơm, cho cà chua cắt múi cau vào xào sơ để tạo màu với ít ớt bột. Cho nước dùng cá ( nhà có sẳn ) or nước chicken broth và nấu sôi. Cho cá vào đợi nước sôi lên trở lại hớt bọt sạch sẽ cho thơm vào và hạ lửa nhỏ cho cá chín và thơm ra chất ngọt. Nêm nếm lại lần nữa sao cho nước dùng đậm đà 1 chút thì khi chan vào bún hơi lắp xắp ăn mới ngon. 

Bún cá cam ăn kèm với nước mặm dằn miếng ớt hiểm và ít rau sống rất đậm đà. 

Reactions:

10 comments:

  1. Dạ, hồi ra Đà Nẵng em cũng thử bún cá có nấu với bí đỏ rồi, ăn cho biết chớ không hợp khẩu vị chị hén, nên khi nấu bún cá em lại nấu kiểu nhà mình thường ăn cho chắc ăn, hi hi... Mà cá cam là cá gì vậy chị, em thấy nó giống cá hồi quá...

    ReplyDelete
    Replies
    1. uhm, chị cũng kg hợp với bún cá mà cho bí đỏ vô :) Cá cam em google sẽ thấy hình á, thường vùng biển mình trung hay có nhiều cá này. Bên Mỹ giờ chị cũng mới biết là có cá cam nữa. Nhưng thiệt tình cá cam bên này ăn không có ngon và hơi tanh kg như cá cam VN. Giống như cá ngừ vừa rồi chị về mua 1 con be bé nấu ngót lên ăn ngon gì đâu, vậy mà mua bên này ăn cũng không ngon.

      Delete
  2. Em hổng thèm bún cá, nhưng cứ đi ra đi vô ngắm mấy cái tô của chị mang từ bên Ngoại về nè. Trời đất, sao cái tô có hình rồng phượng kia giống cặp tô nhà Ngoại em quá luôn á chị. Ông bà Ngoại ngày xưa có cặp tô rồng phượng kiểu y vậy đó. hu hu hu .......

    Á chời, chị đừng nói với em là chị ôm luôn cái đèn dầu kia từ Ngoại về đây đó nhen!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. hehehe...mấy cái thứ này là chị rinh ở chợ về đó chứ nhà ngoại hok có em ơi :) là gốm sứ bát tràng đó :))))

      Delete
    2. chị rinh hết chợ dzìa luôn hay sao?

      mà nhìn cái tô có hình rồng phượng kia làm em nhớ ông Ngoại em lắm luôn chị ơi. Ông mất gần 10 năm nay rồi. Ngày xưa ông hay dùng tô có hình rồng, còn bà thì dùng tô có hình phượng vậy đó. hic ..hic ....

      Delete
    3. Còn nhiều đồ chơi nữa lắm từ từ nhá hàng nhen :)
      Có zụ phân biệt tô cho ông và cho bà zậy nữa hả ? chị mà biết sớm là kiếm tô phượng bắt chước ông bà ngoại em rồi :))))

      Delete
  3. Em cũng được ăn món bún này rồi, ngon tuyệt chị ah. Trời mưa mà được ăn tô bún này vừa ăn vừa hít hà là ngon nhứt luôn ^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ủa em cũng biết món bún này hả ? Cá bên VN mình tươi nên ăn ngon hơn là cái chắc á :)

      Delete
  4. chi suong qua, duoc tai tro ca tuoi hic...em ma o gan 2 chi em nay chac em cung duoc an ca...ngap mat luon hehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Có người yêu biển đâu chịu rời xa biển mờ ...than thở gì chứ :)))))

      Delete