Monday, June 8, 2015


Monday, June 08, 2015

BÚN GÂN, BÒ VIÊN


Sẳn có chả Huế, ớt Sa tế luôn rồi thôi thì nấu luôn nồi bún cuối tuần ăn cho nó hoành tráng. Cứ giò heo, bắp bò hoài ăn cũng ngán, cho nên lần này đổi kiểu nấu đơn giản hơn, chỉ là gân bò với ít bò viên. Vậy mà có người sau khi ăn xong thì đã phát biểu , nấu kiểu này ngon hơn kiểu lần trước. Coi như xong .....hihihi.... vậy là lần trước nấu cho ai đó ăn là hok có ngon rồi. Mà cũng công nhận là lần đó hok có ngon thiệt, chắc tại bị áp lực quá, nấu xong cũng thấy không được ngon cho lắm. Nhưng mà nếu lấy lý do hok ngon hok múc cho "nó" chắc thế nào "nó" cũng bảo : " Chị tham ăn " ...kakaka...

Bún bò gân hồi xưa là món bún nghèo, được bán ở mấy chiếc xe đẩy or ghánh bún vỉa hè. Chủ yếu phục vụ cho người ít tiền hok đủ tiền vô tiệm lớn ăn tô bún bò Huế đúng điệu, nên phải ăn đỡ tô bún bò gân. Ấy vậy mà ăn nó rồi cứ ghiền và nhớ mãi cái giòn gòn , mềm mềm của những miếng gân, ăn ngon mà không ngán như thịt. Bún bò gân ngày nay cao cấp hơn có thêm bò viên và chả Huế ăn chất lượng như tô bún bò Huế thứ thiệt :). 

Cách nấu thì cũng giống như nấu bún bò Huế ở đây, chỉ khác là hầm xương bò với gân ( khoảng 3 hr ) gân mềm thì vớt ra cắt miếng mõng dày tuỳ thích . Phần nước dùng lọc lại lấy nước trong, phi ít sả băm với ớt khô rồi cho vào nồi nước dùng( nếu không thích cay thì bỏ qua bước này) nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thả bò viên, gân đã cắt vào nồi nước dùng. Nếu muốn màu mè hấp dẫn hơn thì cho thêm nước dầu điều vô vậy là có thể ăn được rồi, đơn giản hơn bún bò Huế lách cách nhiều thứ. Chỉ có vậy thôi mà múc tô bún ra cho thêm tí ớt sa tế ăn xong vã cả mồ hôi, nhưng lại ngon vô cùng. Người ấy cho rằng bún lần này ngon là vì đậm đà và cay nên ngon :). Vậy túm lại là bún bò Huế or bún gân gì thì cũng phải cay ăn mới đã :).

Reactions:

14 comments:

  1. chi lam em them ghe gom...nghi den cai vi cay cay cua sa te la them lam roi hic...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nấu cái kiểu này đơn giản hơn bún bò Huế mà lại ngon lắm em

      Delete
    2. cho em hỏi rau ăn với món này cũng ăn giống như rau bún bò Huế luôn hả chị ?

      Delete
    3. Đúng rồi em , ăn y vậy thôi :)

      Delete
    4. :) vậy là sắp có bún bò gân ăn rồi hén :)

      Delete
    5. chắc lâu chị ơi haha, làm bò viên cực nên em làm biếng nè haha..

      Delete
    6. Chổ em phải làm từ A - Z nên hơi cực hén, chị cứ chạy tuốt ra chợ mua bò viên cho nó lẹ :) hồi bên O có làm 1 lần rồi thôi luôn tới giờ chưa làm lại :)

      Delete
    7. chỗ em có bán chỉ là đi xa nhưng chắc không fresh bằng bên chị nhưng dạo này em khó tính hay sao đó, mua hàng chợ ăn thấy không ngon....sợ sợ thế nào bởi vậy nhịn toàn tập....mà chắc cũng sắp làm lại vì tếu lắm chị ơi , trước đây anh xã không thích những gì liên quan đến chả hay bò viên , hôm rồi đi ăn ngoài họ hết thịt tái, họ bỏ nạm & bò viên , thế là ảnh nói : "nhớ em có làm bò viên, lúc đó anh không thích, giờ nói đừng la nhe , giờ anh lại thấy ngon thôi bữa nào làm lại đi, chắc chắn em làm ngon hơn ở tiệm rồi"...chịu nổi không chị hehe...chồng em ngộ lắm, mỗi lần làm món gì ổng cứ tưởng mình "chế " , đến lúc đi ăn ngoài có món đó rồi thì về kêu em làm & sau đó chỉ ăn của em làm thôi ..bó tay...chìu trai đẹp này mệt ghê luôn á

      Delete
    8. hahaha.....cái này gọi là bị bệnh tưởng tưởng , chưa ăn bao giờ nên cứ tưởng kg ngon nên kg ăn. Chị cũng có gặp vài người như vậy , họ thấy mình nấu mấy món lạ lạ cứ tưởng mình chế :))) Vậy là có động lực để siêng rồi đó, chìu trai đẹp sướng chết mồ than cái nổi gì chứ :)

      Delete
  2. Hôm qua xem blog của sis .... ngó nghía món này ! Nhìn thèm lắm luônnnn nhưng mah chàng của em thì đa số món VN thì chẳng biết và cũng chẳng thích *đặc biệt là những món bún* nhưng chàng thấy e xem blog sis thế là kêu muốn đi ăn ngoài .... e tưởng đi ăn burger hay là tacos gì đó .... ai dè đèo e vô ngay cái quán chuyên về bún bò huế hihihihi.... ăn xong thặc là mãn nguyện ... nhưng còn chàng thì rất tội nghiệp ... vừa ăn mah coi cái mặt của hắn ... tếu ko chịu đc :P... mah thôi cũng kệ vì lâu lâu mới có 1 lần hihihihi

    ReplyDelete
    Replies
    1. hihihi...vây thì tích cực coi blog chị để được ăn đồ Việt nha :) thì ra chàng kg biết ăn đồ Việt nhưng lại biết uống các món nước Việt , thiệt là ngộ quá hén :)

      Delete
  3. Cũng biết vài món như là xôi , cơm này nọ thôi sis nhưng đặc biệt là ko thích những món bún hay là những món ăn vặt như rau câu , bánh xèo , bánh ít trần vậy vậy đó ....
    Hoàn toàn trái ngược với em .... món gì cũng thích và quốc hết hahhaha.... nên giờ ở chung mỗi lần nấu ăn là cũng đủ làm e nhức đầu .... tại bầu bì toàn thèm đủ thứ mah hông đc ăn ... toàn phải đi ra ngoài chợ mua ăn nhưng lại đôi khi thấy ko hợp khẩu vị huhuhuhu

    ReplyDelete
    Replies
    1. Uh, nhà có 2 người mà kg cùng chung khẩu vị thì cũng hơi cực hén . Nhiều khi thích ăn mà người kia hok thích nên cũng lười nấu luôn. Được cái OX chị cái gì cũng ăn được cho nên chị mới siêng nấu , còn kg chắc cũng khỏi luôn :)))

      Delete