Monday, February 2, 2015


Monday, February 02, 2015

MỨT DẺO


Để giải quyết mớ gừng được cho với trái thơm có sẳn chợt nghĩ ngay đến món mứt gừng dẻo cho có không khí tết . Vậy mà đến khi gọt hết đống gừng thì mới biết toàn gừng già và sơ ...hic....thế là gừng ít hơn thơm nên hok dám gọi mứt gừng dẻo mà chỉ có thể gọi là mứt dẻo mà thôi.

Mứt dẻo là món mứt dễ làm nhất chẳng sợ gãy nát tha hồ đảo tha hồ trộn. Nhâm nhi miếng mứt dẽo , hớp tí trà sao thấy mình già dễ sợ . 

Nguyên liệu :
- 100 gr gừng 
- 400 gr thơm 
- Vỏ 1 trái quít 
- 200 gr đường
- 1 trái chanh 
Cách làm :
- Gừng gọt vỏ cắt mõng thái sợ (gừng càng mõng càng non thì càng ngon ). Ngâm gừng với nước có vắt miếng chanh cho gừng được trắng. Luộc sơ gừng với ít muối cho bớt cay, nếu ai thích cay thì bỏ qua bước này.
- Thơm cắt mõng rồi thái sợi or băm nhuyễn tuỳ thích .
- Vỏ quýt thái sợ . 
- Cho gừng, thơm, vỏ quýt , đường vào trộn đều và ướp qua đêm trong tủ lạnh or vài tiếng cho đường chảy ra và thấm . 
- Cho hỗn hợp gừng, thơm, vỏ quýt lên bếp nấu sôi, xong hạ lửa nhỏ ( càng nhỏ càng tốt ) và sên như vậy khoảng 2-3 hrs, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều . Khi thấy đường bắt đầu sánh dẻo lại thì vắt nước cốt 1 trái chanh vào chén ( khoảng 5-6 tbps ) và cho vào từ từ, khi thấy độ chua vừa như ý thì ngưng. 

- Mứt bắt đầu dẻo và đường trở nên vàng trong óng ánh thì ngưng, đợi nguội và cho vào keo . 
- Cho thêm tí đậu phộng rang or mè rang sẽ càng hấp dẫn hơn . 
- Mứt là thứ không thể thiếu trong 3 ngày tết vì vậy hãy khởi động mùa Tết bằng những thứ mứt mà mình yêu thích nhé . 

Reactions:

12 comments:

  1. Em biết ăn mứt gừng dẻo với trà từ hồi... 16 tuổi, vậy là em già sớm những 25 năm rồi chị ơi. Cơ mà nhìn hình, ra không khí tết quá chị. Tim cứ xôn xao cả lên. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Vậy là em già trước tuổi rồi ....hihihi... làm chút mứt rồi trang hoàng chụp hình cho nó có không khí tết nhứt chút . Chứ bên này tết cũng như ngày thường, tết chỉ ở trong nhà của mỗi gia đình người việt thôi :)

      Delete
  2. vay la em se theo chi lam mon nay duoc day, cam on chi nha. chuc chi vui ve nha.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cám ơn em .Hy vọng em và gia đình có 1 món mứt ngon để nhâm nhi 3 ngày tết nhé :)

      Delete
  3. 5 trái thơm và mớ gừng (em mua ở Randall) còn nằm im re dưới bếp nhà em mà chưa mần chi hết nè chị. Chắc cuối tuần này lo "tổng tấn công" mớ mứt cho xong ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hok tổng tấn công coi chừng mấy trái thơm nó chín hết khỏi làm được đó người ơi :)

      Delete
    2. Mới xong mớ mứt dừa non, mứt dẻo và gừng khô rồi chị. Tối nay về sên mứt tắc và mứt hạt sen nữa là .....chắc xong "mùa mứt" năm nay á. :) :)

      Delete
    3. Làm cả mứt hạt sen và tắc luôn đó hả :) giỏi quá à , mứt chị coi như xong rồi á ...hok làm nữa đâu :)

      Delete
    4. Thì một năm mới làm 1 lần thôi mà chị. Em làm để mang đi biếu Tết thôi à, chứ ăn đâu có bao nhiêu :)

      Delete
    5. Sao chưa thấy làm mồi nhậu cho bố Cún zậy :)))

      Delete
    6. chuẩn bị ngâm lỗ tai heo cho mấy ông nhậu nè chị ui. :) Năm ngoái em còn ngâm thịt với nước mắm (giống kiểu ngoài Trung của chị á), mà năm nay đang làm biếng chưa biết có ngâm hông nữa ;)

      Delete
    7. Vậy sẳn lỗ tai heo làm luôn giò thủ cho đủ bộ :)

      Delete