Tuesday, September 30, 2014


Tuesday, September 30, 2014

LẨU KHỔ QUA CÁ THÁC LÁC


Lẩu khổ qua cá thác lác là món khoái khẩu của nhà mình . Ăn hoài, ăn mãi nhưng vẫn không có hình vì ham ăn lo ăn quên chụp. Đây là  một trong những món lẩu ngon mà dễ làm nhất nè.

Nguyên liệu :
- 2 bộ xương gà 
- 2 củ hành tây 
- 4 lbs cá thác lác tươi ( feather fish ) 
- 4 trái khổ qua 
- Bó hành lá 
- Bún 
- Nước mắm, ớt
Cách nấu :
- Xương gà hầm với củ hành tây hầm lấy khoảng 2.5 lít nước dùng.
- Cá thác lác khi mua nhờ fillet xong về nạo lấy ướp cùng gia vị : hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm. Dùng muỗng tán nhuyễn or cho vô máy KA đánh cho mịn. 
- Khổ qua bào mõng ngâm qua nước muối cho bớt đắng, làm ráo nước cho vào dĩa cùng hành lá cắt khúc để vào tủ lạnh cho khổ qua dòn, khi ăn đem ra .

- Nêm nếm nồi nước dùng cho vừa ăn rồi cho ra nồi lẩu .
- Dọn bún, khổ qua, cá thác lác ra, ăn đến đâu dích từng viên cá cho vào đến đó . Nước sôi cá chín nhúng khổ qua vào ăn cùng, khổ qua ăn vừa chín sẽ không đắng ( nếu ăn cay được bẻ vài trái ớt chín cho vô nồi nước lẩu, vị cay sẽ làm mất đi vị đắng của khổ qua ) . 
- Lẩu khổ qua ăn kèm bún và nước mắm mặn ớt cắt khoanh, và là một món lẩu giải nhiệt , mát và rất tốt cho sức khoẻ.

Reactions:

22 comments:

  1. hi hi, em biết rồi, hông phải chị ham ăn không kịp chụp mà tại vì món này ... khó chụp hình quá mừ. Nhung lần này em lại rất thích ngắm mấy tấm chị chụp. Nhìn nồi lẩu xanh mát, trong veo là đủ muốn ngồi xuống lấy chén rồi chị ... :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Đúng là chụp hình nồi lẩu rất khó chụp, lại thêm ăn buổi tối nữa cho nên càng khó ác :) sao mà cứ như đi guốc trong bụng ngừ ta zậy :)))))

      Delete

    2. Chắc Jan suy ra từ hình lẫu cua đồng nhà em ha Jan ha ! ka ka !

      Delete
    3. hi hi hi, em suy từ em ra thôi nhưng lại "gãi trúng chỗ ngứa" của nhiều người hén chị Danh hén :))))))

      Nói chứ em thấy lẫu là khó chụp nhất vì nó không có set up ra món hay cho vô tô chén sành điệu được, toàn tương cả cái nồi to tướng lên bàn, chả biết chụp sao cho đẹp luôn, chị với Thu chụp vậy là ngon rồi, chứ gặp em chắc em chụp ... tè le hột me luôn quá :)))))))

      Delete

    4. Jan khiêm tốn quài à ! hihi !

      Delete
    5. chị chụp từa lưa hột dưa luôn, dù sao em hột me bự hơn hột dưa :)

      Delete

  2. Ka ka ! Jan ơiiii ! Thu đang cười như điên giữa đêm với chị Danh nè ! ka ka !

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nín ...hok được cười ....đứa nào cười hở 10 cái răng ráng chịu :)))))

      Delete
    2. ha ha ha, chị ơi, em có .... khẩu trang, cười hông sợ ... lộ răng đâu ..... :D

      Delete

    3. ka ka ka ! Chắc Jan nghe kể rồi phải ko ! Ta nói hôm qua T cười to quá đến nổi anh Thanh đang ngủ giật mình luôn , rồi Anh quát " em ! cười nhỏ thôi cho Anh ngủ " . Bị la nên cười nén lại , cứ rung rinh rung rinh , thêm chị Danh cứ lâu lâu chọt 1 câu làm cười chảy cả nước mắt ...

      Nghĩ lại còn thấy vui ...

      Delete
    4. chưa kể gì hết em ơi .....chị đang chờ cá kho của ai đó :)))))

      Delete
  3. Bữa nào chị thử thêm tôm khô vào nồi nước dùng luôn đi , nước ngon & thanh lắm đó, em luôn nầu như vậy. Hồi ở Vn đi ăn ở quán Nga trên đường Nguyễn Văn Đậu gần nhà em , họ bán món này rất ngon, nhờ vậy học được tip thêm tôm khô vào nước.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cám ơn em , để lần sau chị thử rồi hú em nhen :)

      Delete
  4. Giờ em nói chiện đàng quàng nè ! Em nhìn lẫu em thèm chả cá chiên quá chị ơi ! Chị cứ đem chả cá lên kiểu này chắc em làm Phở chả cá quá ! hi hi !

    ReplyDelete
    Replies
    1. chị cũng nói chiện đàng quàng nè :) hôm nay mới ăn món liên quan đến chả cá chiên :) là bánh canh tôm , cua, chả cá chiên :) hok biết có nên tra tấn nó kg ta :)))))

      Delete
  5. Bếp nhà có thể bật mí dùm là thường mua cá thát lát ở chợ nào không? Houston
    nhiều chợ, nhưng DN ít rành lắm, vì ở xa Houston, mà lại gần " nơi người ta chia
    tay".

    Cảm ơn Bếp nhà nhiều nghe, nhìn lẩu mà... rớt nước....( miếng )!! cười !

    ReplyDelete
    Replies
    1. e hèm ....nhìn cá là thèm rùi hén :) chị có thể mua cá thác lác tươi ở chợ 99 Ranch ở đường 10 gần chợ HMart or chợ Hongkong 4 . Mua xong nhớ nhờ fillet sẳn luôn nha :) Hy vọng cuối tuần này sẽ hết thèm nhé :)

      Delete
  6. cam on ba Bep.

    tro tay khong kip voi ba bep,

    an thi muon, ma lam bieng cung muon luon ! cho nen hay ghe : " an nhin " cua ba Bep !

    chuc cuoi tuan vui ve, an nhieu

    ReplyDelete
    Replies
    1. Vẫn chưa mua được cá thác lác hả chị :) vụ bánh hỏi ngon kg chị .Chúc chị và gđ cuối tuần vui vẻ nhé !

      Delete
    2. Vụ bánh hỏi... tìm chưa ra nhà Bếp ơi ! lu bu cộng thêm lang quân cùng hài nhi quấ ra cho nên... tạm thèm để ngó trang nhà Bệp

      Cá " bắt " đuọc rồi, làm xong sẽ cho ha


      cảm ơn Bếp nhiều. Chắc có ngày chun vào bếp ngủ va an ( Cười )

      Delete
    3. Hôm nay nhà em cũng có món với cá thác lác nè ...hy vọng gđ chén 1 bữa chả cá ngon :)

      Delete