Monday, August 25, 2014


Monday, August 25, 2014

BÚN BÌ CHAY


Món bún bì chay này tuy hơi lắc nhắc lỉnh kỉnh nhiều thứ nhưng cách làm thì khá đơn giản và thành phẩm thì khá ngon và lạ miệng. 

Nguyên liệu :
- 1 miếng tàu hủ trắng 
- 1 củ sắn nước
- 100 gr củ cải muối 
- 2 lọn bún tàu 
- 4 tbsp thính 
- Bún 
- Rau thơm , dưa leo 
Cách làm :
- Ngâm bún tàu với nước nóng cho mềm vớt ra để cho thật ráo .
- Tàu hủ cắt lát mõng chiên vàng 2 mặt , cắt sợi .
- Củ sắn cắt lát , chiên sơ cho rám mặt , cắt sợi .
- Củ cải muối ngâm nước lạnh rửa lại nhiều lần cho ra hết chất mặn, bóp ráo nước. Nếu dùng củ cải muối loại nguyên thì cắt củ cải thành sợi nhỏ . Xào cho thơm với ít dầu và nêm tí đường cho củ cải dịu bớt mặn. 
- Cho tất cả nguyên liệu tàu hủ + củ sắn + củ cải muối + bún tàu ( nếu bún vẫn còn nước thì dùng giấy thấm cho bún được khô hoàn toàn ) vào 1 cái tô lớn với ít dầu hành.  Xong cho thính vào trộn đều , cho từng ít một thính vào cho đến khi thấy đủ thì ngưng và xong món bì .
- Pha nước mắm ăn bún :  1 cup nước dừa coco soda + 2 tbsp đường + 1 tbsp nước tương + 1,5 tsp muối + 2 tbsp chanh. Quậy cho tan cho thêm ớt , tỏi nếu không kiêng tỏi . 

- Xếp rau dưới đáy tô, cho bún lên và trên cùng là bì , nếu không kiêng hành thì làm tí mỡ hành cho lên nữa thì càng ngon hơn. 



Reactions:

8 comments:

  1. Chi sieng qua lam ca bi chay nua. Em ma an chay thi chi co di mua o tiem. Cai hinh cuoi thiet la goi cam va hap dan lam chi

    ReplyDelete
    Replies
    1. Chị thích nấu ở nhà hơn ( vì thích chụp hình mờ :) ) , chỉ khi nào làm biếng lắm mới đi tiệm ăn :)

      Delete
  2. Chào bà Bếp,

    Củ sắn= là củ sắn nước ?

    Phần pha sauce : nước dừa = coconut water?

    Tui đoán như vây.

    Bà bếp siêng nấu thiệt !
    Cảm ơn nhiều.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hello Dan Nguyen , lâu quá hok thấy chị ( em đoán chị lớn hơn em :) em thì 42 mùa lá rụng , như vậy sẽ tiện xưng hô hơn hén :) ) Củ sắn là sắn nước đó chị, còn củ sắn của người bắc thì em gọi khoai mì :). nước dừa em dùng coco soda đó chị. Để em edit bài lại cho rõ ràng hơn. Thanks chị !

      Delete
    2. Cảm ơn Bếp, mình không dám nghĩ tới mấy ... mùa " lá rụng" nữa !( cười ) , bởi
      còn ham.. trẻ, và thích...ăn !

      Chúc cuối tuần vui , nấu và ăn... ngon !

      Delete
    3. Cám ơn chị, hy vọng chị sẽ thích món bì và thành công với nó :)

      Delete
  3. hehe...em mới ăn cơm bì hôm chủ nhật, nhưng là mì mặn và cũng đi ăn ké nhà cô ở đây thôi...Chồng em ko thích món bì chị ơi, he nói ăn khô quá hehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tưởng mấy người thích thịt sẽ thích bì chứ :) chan nước mắm pha vô ăn ăn ngon mà em , chị khoái ăn mấy món bì mà hok dám ăn nhiều :)

      Delete