Monday, April 21, 2014


Monday, April 21, 2014

JAPCHAE - MIẾN TRỘN KIỂU HÀN QUỐC


Cũng lâu rồi chưa ăn lại món miến trộn kiều này, tự dưng hôm qua có người kia nhắc nên mới sực nhớ và lại thèm ....hihihi...cám ơn em gái đã nhắc đến món miến này . Chỉ tiếc là em ở xa quá không thể mời em 1 dĩa :). Lần này làm viết cách làm vô blog luôn để ai kia có muốn mần thì có khỏi í ới chị nhé ....hihii....

Cách làm món miến này mình học từ 1 bloger người HQ khá nổi tiếng và hầu như những món Hàn mình đều học từ đây cám ơn tác giả nhiều lắm . 
Nguyên liệu :
- 1/2 bịch miến ( 250 gr )
- 1/2 lb thịt bò ( 250 gr )
- 1 bó rau spinach ( or bất cứ loại rau xanh nào mà sẳn có )
- 1/2 lb nấm 
- 1 củ carrot nhỏ 
- 1 củ hành tây nhỏ 
- 1 trái dưa leo 
- 1 cup nấm mèo cắt sợi
-  4 quả trứng gà 
- Gia vị gồm có : mè rang, nước tương , dầu mè, đường, rượu cooking wine , tỏi 
Cách làm :
- Thịt bò rửa sạch lau khô cắt mõng thái sợi dài. Ướp thịt bò với 1 tbsp tỏi bằm + 1 tbsp nước tương + 1/2 tbsp đường + 1tbsp rượu + 1 tbsp dầu mè + tiêu . Thịt ướp xong thì cho vào tủ lạnh. 

- Carrot , dưa leo thái sợi, hành tây thái mõng, nấm mèo ngâm mềm .

- Rau spinach cắt khúc rửa sạch , bắt nồi nước với ít muối, nước sôi cho rau vào đảo đều tắt bếp. Vớt rau ra rổ xã qua nước lạnh rồi vắt khô nước. Trộn rau với 1 tbsp dầu mè + 1 tsp đường + 1/2 tsp muối . 

- Luộc miến với nước sôi khoảng 5 phút, miến chín đổ ra rổ dội qua nước lạnh và để ráo.

- Trứng đánh tan lòng trắng, lòng đỏ (với ít rượu ) riêng nhau. Tráng mõng và cắt sợi.

- Nấm ngâm với nước muối loãng bóp ráo nước . Phi dầu với tỏi bằm cho thơm cho nấm vào xào cùng với ít hạt nêm, xào nấm vừa chín tới cho nấm ra dĩa .
- Phi dầu thơm cho hành tây, nấm nèo, carrot vào xào với ít hạt nêm và cho ra dĩa.

- Phi dầu với tỏi cho thịt bò đã ướp vào xào chín, vớt thịt bò ra.
- Cũng với chảo đó với nước xào thịt bò vẫn còn cho 3 tbsp nước tương + 2 tbsp đường + 2 tbsp dầu mè + 2 tbsp mè rang vào và quậy đều cho tan đường. Nấu sôi hỗn hợp nước sauce cho miến vào đảo đều cho đến khi miến hoàn toàn thấm hết nước sauce thì tắt bếp. 

- Trộn miến với thịt bò, rau, nấm, dưa leo với tất cả nguyên liệu còn lại cho đều, cho ra dĩa và cho trứng thái sợi lên trên. Vậy là có 1 món miến trộn thật ngon mà diet rồi nhé cả nhà :)


Reactions:

12 comments:

  1. em cũng đang thèm món này nhưng chưa có thì giờ làm...

    ReplyDelete
    Replies
    1. món này làm nhanh thôi mà em :)

      Delete
  2. Nhìn hấp dẫn quá chừng lun à. Chẹp chẹp, đói bụng ghê.
    (còn hông chị? Chiều em ghé, ăn ké với) ..hì hì hì

    ReplyDelete
    Replies
    1. món hôm qua mà hôm nay hỏi còn kg thì coi bộ trễ rùi ....hihihi...món này chỉ có thể dụ khị được DQ chứ mấy nhóc coi bộ hok dụ được rùi :)

      Delete
  3. Em qua ngắm thôi, món này nhóc nhà em không thích, còn em dạo này bị cái gì ấy chị, chả thèm ăn gì hết, cũng không đói luôn, chỉ mệt đừ thôi à :(

    ReplyDelete
    Replies
    1. vậy là món này hok dụ khị được nhóc tì rùi :) vậy để mai mần món gì nước nước mời người đẹp nha :)

      Delete
  4. Cam on chi gai nhieu lam. Mon nay em rat la ghien nhung toan an o nha hang chua 1 lan lam o nha. Chi ghi thiet la chi tiet lam. Lan nua cam on chi nhieu.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Vậy là có đủ lý do để trả nợ cho chị rùi hén :)

      Delete
    2. chi nay thiet la hay luon. Khong the co them ly do nao nua roi :-)

      Delete
    3. hahaha.....bị bà chị dồn vô tường rùi :)

      Delete
  5. Chào Bếp nhà ,

    Mình luộc miến hay bị nhão, sau đó không dám xào trong chảo( như bếp nhà

    chỉ dẫn. )... Có thể lần sau , chỉ cần trụng nước sôi : miến ?

    Cảm ơn Bếp nhà Béo , chỉ dẫn những món ăn tường tận+ hình ảnh đẹp !

    Cùng dân Houston đây Bếp !

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cám ơn đồng hương đã ghé thăm bếp nhà . Nếu bạn sợ luộc miến nhão thì bạn chỉ cần nấu nước sôi xong tắt bếp cho miến vào trộn đều thấy hơi mềm rồi đổ ra rổ cho ráo nước như vậy sẽ kg còn sợ bị nhão nữa. Với lại miến HQ được cái kg dễ bị nhão như miến VN đâu. Good luck nha !

      Delete