Monday, February 3, 2014


Monday, February 03, 2014

HOÀNH THÁNH MÌ XÁ XÍU

Sau khi đã có món đỏ đỏ đầu năm lấy hên thì bây giờ mình ăn món zàng zàng cho có zàng suốt năm .... hehehe....với mong ước cả năm nhà nào cũng có nhiều zàng như món ăn này :)

Hoành thánh mì xá xíu thì chắc cũng chẳng có gì là nhưng hôm nay nhân tiện vừa ăn xong món bánh mì thịt đỏ sẳn ké luôn miếng nạc dăm làm món xá xíu. Vậy là chỉ cần hầm nồi nước lèo là có món mì hoành thánh ăn thiệt là ngon ....hihihi...

Nguyên liệu :
- 2 lbs xương heo 
- 2 lon chicken broth ( or 2 bộ xương gà )
- 1 củ hành tây 
- Vài củ hành tím nướng thơm
- 1 miếng thịt xá xíu ( cách làm xá xíu ở đây )
- 1 gói lá hoành thánh 
- 1lb thịt nạc dăm 
- 1 lb tôm 
- vài củ hành tím 
- 1 lòng đỏ trứng gà 
- Xà lách, hẹ, hành ngò
- Hành phi 
- Mì vàng loại tươi 
Cách làm :
- Xương heo luộc sơ với nước muối để sôi khoảng 10-15 phút đổ ra xả sạch , rửa sạch từng cục xương cho qua 1 nồi nước khác đổ nước ngập nấu sôi thả củ hành tây, hành tím, muối, đường phèn vô hạ lửa nhỏ . Để sôi tim hầm xương khoảng 4hrs cho xương ra hết chất ngọt. Lọc lấy nước trong cho nước chicken broth vào và nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Tôm lột vỏ bằm sơ trộn với thịt xay, hành tím , tiêu , hạt nêm, trứng .
- Cho nhân vào hoành thánh gói lại dùng lòng trắng dán lại cho dính.

- Bắt nồi nước sôi cho hoành thánh vào luộc hoành thánh nổi lên là hoành thánh chín.
- Trụng mì với nước sôi cho mì chín . Đổ mì ra rổ cho tí dầu mè vô xốc đều.
- Xếp mì ra tô cùng hoành thánh, cho xá xíu cắt lát , hẹ, chan nước lèo và cho hành phi lên trên.  ăn kèm với xà lách. Vậy là hoàn tất 1 tô mì hoành thánh xá xíu. 

Reactions:

12 comments:

  1. Chị bắt hoành thánh viên nào viên nấy đều tăm tắp à, nhìn thích mắt ghê. Mà hóa ra nấu mì hoành thánh cũng không khó lắm chị hén, lâu nay em cứ tưởng chỉ có người Tàu họ mới biết nấu vì họ có bí quyết riêng chứ :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ngon và dễ mà đúng không ? đầu năm nấu hoành thánh thỏi zàng ăn cho nó zàng cả năm đi em ....hehehe....

      Delete
  2. Chị Danh ơi
    Chúc Chị và GĐ Năm Mới Mạnh Khoẻ , Hạnh Phúc và Vạn Sự May Lành
    Đầu năm có những thỏi vàng như thế này là NHẤT hihi
    Hoành Thánh mà mới nhìn xơ em cứ ngỡ là thỏi vàng . Chị gói qúa đẹp và lạ mắt thật , Em mê lắm
    Cám ơn Chị đã chia xẻ , nay mai sẽ học Chị cách gói này

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thực ra khi luộc chín thì với kiểu gói nào cũng như kiểu gói nào, nhưng với cách gói này lúc chưa luộc nhìn rất đẹp mắt và rất thích. Thực ra lá hoành thánh người ta đã cắt sẳn vuông vứt nên khi mình gói xong cái nào nhìn cũng đều và tăm tắp chứ chị cũng đâu có giỏi gì đâu .....hehehe....những món mà chị làm đều dễ chứ khó hok có tên chị đâu , vì vậy em cứ yên tâm mà thử đi nhé :D happy New Yer em nhé !

      Delete
  3. BNB mỗi ngày mỗi nấu toàn những món công phu mà còn lại chụp hình đẹp quá. Thèm!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mời chị 1 tô ăn cho hết thèm nè ...chị cứ khen em hoài nên em phải ráng chứ :)

      Delete
  4. goi thi thay dep thiet ma nau xong thi nhin no khong ra vay nua vay em goi kieu thuong cho nhanh haha..mon nay nha em an suot, chong em me lam

    ReplyDelete
    Replies
    1. đúng rồi khi luộc chín thì kiểu nào cũng như kiểu đó vì lá hoàng thánh mì chín mềm oặt xuống ...hehehe....,món này ngon và dễ ăn cho nên hình như ai cũng thích :)

      Delete
  5. Tự nhiên bữa nay em cũng thèm món này nè chị, lâu lắm rồi không nấu, vào bếp nhà chị thấy cách chị gói hoành thánh đẹp ghê...về chắc em học theo làm thử hehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Có nấu nhớ để dành chị 1 tô nha :)

      Delete
    2. hehe...em nấu hủ tiếu mì hoành thánh rùi á chị...đi đâu, ghé qua nhà em mần tô nhen chị :D

      Delete
    3. Ghé liền ...ghé liền

      Delete