Wednesday, January 15, 2014


Wednesday, January 15, 2014

MỨT DỪA


Thôi thì lỡ rùi làm tới luôn mứt dừa nha cả nhà ....còn zụ cái vòng eo thì để mai hãy tính .....hahaha...Thực ra bánh mứt đồ ngọt thì chỉ có mình chồng tiêu thụ chứ mình là mình hok có hảo , chỉ có khoái làm ....làm cho có không khí Tết nhất thấy vui vui vậy thôi ....hihihi.....cái số khổ là vậy đó cứ lục đục cả ngày lúc nào cũng trong bếp không chịu ở không cho đến tận nữa đêm ....hic....

Trở lại vấn đề chính là mứt dừa , số là mình cũng chẳng định làm mứt dừa đâu nhưng vì lỡ dại mua dùm mứt dừa non cho nhỏ HT rùi gửi qua Tampa cho em í , rồi thì em í làm quất lên FB và thì mình cầm lòng không đặng cũng chạy ù ra chợ mua 3 bịch về đu theo luôn ....hehehe....

Dự định trong bụng sẽ làm 1 màu trắng phau cho nhanh cho gọn, nhưng rồi nhìn mấy hũ màu wilton mua về để đó mà chưa có dịp xài ....hehehe....thế là cũng bon chen chơi màu mè cho nó ra ngày Tết ....kakaka...

Nguyên liệu :
- 400 gr mứt dừa non đông đá ( young coconut )
- 200 gr đường
- vanilla
- màu lá dứa, màu tím 
Cách làm :
- Dừa non mua về xã đá rửa sạch xong bắt nồi nước sôi tắt bếp vắt miếng chanh cho dừa vô đảo qua đổ bỏ nước xả nước lạnh để ráo. Mục đích việc trụng nước sôi là tránh việc dừa bị hôi dầu và cho tí chanh cho dừa được trắng. 
- Ướp dừa với đường vài tiếng đồng hồ or qua đêm cho đường tan và dứa uống đường . Xong phân dừa ra từng chảo nhỏ , bao nhiêu màu thì phân bấy nhiêu.
- Cho dừa lên bếp với lửa lớn khi nước đường sôi thì hạ lửa thật nhỏ và thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều cho đến khi đường bắt đầu ráo và đóng trắng thành nồi và dừa bắt đầu khô thì tắt bếp và hong cho dừa khô, như vậy đường sẽ bám dính vào dừa và không bị rớt , nếu xào dừa trên bếp quá khô sẽ làm cho đường rớt hết ra và không bám vào dừa . 

Món mứt dừa này làm cũng khá đơn giản không có gì khó, nhưng chỉ có tội mất thời gian quá lâu vì phải cứ đứng canh không dám đi đâu or làm việc gì khác, vì chỉ cần sơ suất quên 1 tí là coi như đi toi ....hehehe.....

chúc cả nhà có những miếng mứt dừa thơm ngon an toàn vệ sinh thực phẩm ....hihihi....


Reactions:

23 comments:

  1. Mứt dừa lâu lắm rồi, có khi cả chục năm rồi em không làm chị ơi. Từ ngày bánh mứt ngoại được ồ ạt tràn vô VN, ai cũng mua chocolate Pháp, kẹo Thái, nho Mỹ, bánh quy Đan Mạch ... để đãi tết cho sang. Giờ thì vấn nạn bánh kẹo Trung Quốc đầy phố ! Bánh mứt mình kỳ công làm ra có ai ăn đâu, toàn mời nhau đưa đẩy, chả ai chịu bốc. Buồn chị ha ... Không biết chừng dăm năm nữa, mình còn cái hương vị Tết cổ truyền thực sự không nữa ... !

    Em tính năm nay sẽ làm lại bánh mứt, dưa món, ô mai ... để con còn biết Tết là gì chị ạ.

    Em mà làm mứt dừa thì em sẽ qua xin công thức của chị đó nha. (cười )

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mặc dù hok ăn nhưng chị lại thích Tết có chút mứt để trên bàn thì nó mới ra ngày Tết ..hihi....chị cũng nghĩ như em riết rồi mai mốt có còn Tết Việt hay không nữa . Chị ủng hộ em nhiệt liệt zụ làm bánh mứt cho con nó còn biết Tết là gì em nhé !

      Delete
    2. Em đang cố nhín nhín thời gian để thu xếp bớt việc rồi vài hôm rủ cả con trai vô bếp cho vui đó chị, nhóc em mới 9 tuổi à, khoái theo mẹ thử vọc bánh mứt lắm ...

      Delete
    3. Wow, con trai nhờ được rồi đó hả ...có 2 mẹ con cùng làm thì càng vui hơn vậy còn kg tranh thủ sắp xếp thời gian đi ..

      Delete
  2. P/s : à, em kể chị nghe ... hi hi ... hồi trước ấy mà, chả hiểu sao em cứ nghĩ chị phải hơn 50 nên đoán chắc là chị sẽ ... hơi hơi già và hơi hơi ... xấu :D, nhưng tối qua coi món chè kho của chị, rồi theo cái link facebook chị để lại nên em mới có dịp ngắm dung nhan của chị. Trùi ui, trẻ và đẹp bất ngờ nha ... Hóa ra chị mới tầm 40 thôi hen ^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ủa bộ văn tui viết chắc nghe già lắm hay sao hả trời .....kakaka....ở O tui nhớ tui có để tuổi trên profile cứ nghĩ để vật mọi người nhìn thấy để tiện xưng hô ...ai dè có người hok thấy tưởng tui già .....hahahaha...giờ thấy rùi hok chừng tui nhỏ tuổi hơn người ta mới chết ....hok biết đúng kg zậy ta ....hihihi....

      Delete
    2. À mà quên ....FB có nhiều người vậy mà sao tìm ra tui hay vậy ta .....hahaha.....bộ mềnh nổi tiếng dữ vậy sao :P

      Delete
    3. đâu có, văn chị viết trẻ mừ, tại cái đầu em nó ... già nên tưởng chị già nhưng ... vui tính :D Hôm qua em nghía tuổi chị rồi, vẫn lớn hơn em ... 1 tuổi (may quá xá, hi hi ... )

      Delete
    4. Hú hồn ...tưởng nhỏ hơn thì tiêu ...hihihi....

      Delete
  3. Nhà mình ngập tràn không khí tết quá chị Danh ơi ! Mứt dừa ngon ngon ! Mà uổng cái chị hỏng làm màu hồng em iu thích để em ngắm ké ! hi hi !

    ReplyDelete
    Replies
    1. cũng đua đòi cho có không khí tết chút mà 8 ....dừa làm xong có 3 nhúm vậy đó , làm thêm màu hồng nữa chắc nó dính hết đáy nồi hok còn để chụp hình luôn đó 8 ui ....hihihi...

      Delete
  4. Trùi ui...em thèm mức dừa...mấy năm rùi chưa đươc ăn...chỗ em ko có bán dừa như chị nói chứ ko em cũng học chị làm theo rồi...Cái mức màu tím của chị làm chết người quá...em mê màu tím mà...em đang order màu witon chị chỉ em đó, chắc vài bữa nữa là có màu rồi hehe..Chị chụp hình đẹp quá đi...đẹp vậy em để ngắm chứ sao nỡ ăn đây hehe...Mà bữa nay em mới thấy FB của chị á...Chị trẻ quá so với trí tưởng tượng của em hehe...Hồi ở Opera, thấy chị để tuổi zị, em nghĩ chị lớn gần bằng má em luôn hehe...Với thấy chị nấu được quá trời món ăn ngon, lại chụp hình đẹp, em đâu có nghĩ chị trẻ zị đâu...Thiệt là em bất ngờ quá luôn á...Em còn nhớ lần đầu tiên lọ mọ lên internet học nấu ăn, thấy bếp nhà chị có món thịt kho tiêu, em hỏi chị, lúc đó cứ nghĩ hỏi vậy thôi chứ người lạ chị ko trả lời đâu...Ai ngờ chị bày em cách làm, rồi chị là người đầu tiên động viên em nấu ăn, lúc đó thậ sự em rất vui và cảm động nữa...Có lẽ em sẽ ko bao giờ quên luôn á...và em nghĩ chị là một người phụ nữ nhân hậu lắm...và bữa nay thấy ảnh chị, đúng là vậy luôn hehe...Thanks chị vì tất cả những gì chị đã giúp em..Nhờ chị nè, rồi chị Mulan và chị EL nữa, mà bữa nay em biết nấu được nhiều món rồi hehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cám ơn em đã ngưỡng mộ ....ái mộ ....hihihi....thực ra tại em chưa biết có nhiều bloger khá nổi tiếng nấu ăn rất ngon mà tuổi đời còn rất trẻ ...trẻ hơn chị nhiều lắm luôn ....vì vậy chị chẳng là cái đinh sét gì ....hahaha....Dù sao chị cũng rất vui vì có thề chia sẻ và giúp em có được những bữa cơm ngon cho gia đình nhỏ của mình ....em có FB kg nếu có thì add friend chị bên đó đi ....ở đó có nhiều cao thủ lắm đó em

      Delete
    2. hehe...Em phải cảm ơn chị mới đúng, vì chị tiếp thêm niềm tin cho em mỗi khi vào bếp cũng như giúp em nấu thêm được những món ăn cho gia đình nhỏ của mình...Em đã sent request cho chị trên FB rùi á chị...

      Delete
    3. hehehe....mình học hỏi qua lại mờ ....em có mấy món ruột mà chị định học mà chưa có time để học nè .....chị confirmed rùi đó em

      Delete
  5. Úi chèng ui, vô tình ghé vô bếp nhà này, thấy món mứt dừa non màu tím đẹp quá. Mê luôn à. Năm nay làm xong mứt dừa rồi, nếu không là bắt chước kiếm màu tím làm liền á.

    Úi quên, cho DQ quay lại làm quên đầu bếp và Bếp Nhà Beo này luôn nhen. Thỉnh thoảng cho DQ chạy qua ăn ké với nhen chị ui!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nhà mình lúc nào cũng rộng mở cửa đón chào khách quí thập phương hết đó .....Hân hạnh chào mừng quí khách ghé thăm nhà ....hehehe....chắc phải chạy qua nhà DQ ăn ké mứt dừa quá :D

      Delete
  6. Hi , cho mình làm quen nha .Nhìn Mứt dừa bạn làm ngon và đẹp quá , nhìn thích ghê vậy đó , mình cũng muốn tập làm thử nhưng tiếc là bên mình hổng có bán dừa non đông lạnh , chỉ có dừa khô của tụi đen thôi mà dừa đó nó cứng dã man luôn ,chắc là ko làm đc mứt dừa rồi hic hic

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks bạn, rất vui được làm quen với bạn ....tiếc quá hén kg có dừa đông lạnh để làm thôi thì ăn thử nhà mình vài miếng cho vui nhé :)

      Delete
  7. hihih thanks ban nha , chac la fai ghe bep nha ban hoai qua vi vo trang bep nha ban lam minh me man luon ah , toan nhung mon ngon va dep ko ah !!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Welcome ....cửa nhà lúc nào cũng rộng mở để đón quí khách gần xa đến chiêm ngưỡng và thưởng thức ....hihihi....hy vọng có thể học hỏi và chia sẽ những món ngon cùng bạn nha :)

      Delete
  8. Chị ơi, chị cho em hỏi cái dừa dạng miếng này chị mua ở chợ nào ở Houston vậy chị? em chỉ thấy ngta bán loại bào mỏng để rắc lên xôi hay kem chuối thôi hà. Em cám ơn chị nhiều.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Chị mua dừa này ở chợ HK 4 đó em, nó nằm ở dãy frozen đối diện hàng cá, là young coconut $2/bịch, ngay chổ bán dừa sợi đông đá luôn đó

      Delete