Tuesday, April 3, 2018


Tuesday, April 03, 2018

BÚN LÒNG XÀO NGHỆ

Năm ngoái mình thử nghiệm trồng tép nghệ vô bao gạo, nhưng trồng cũng hơi trể, hình như tháng 8 thì phải. Trồng được mấy tháng thì trời trở lạnh, mà năm vừa rồi thì thời tiết cũng khá khắc nghiệt, nào là tuyết rơi, đông đá. Cho nên mấy bao nghệ và gừng của mình rụi hết luôn 😱.
Vừa rồi ấm áp làm lại mấy bao đất để trồng lại, thấy gừng mọc lại nên mình cứ để vậy luôn. Còn nghệ thì chưa thấy gì nên cũng sốt ruột nên moi lên thử, ai dè được nắm nghệ non. Lựa củ có rể mình trồng lại, còn mớ này thì chả biết phải làm gì, thôi thì sẳn chậu hẹ cũng đang lên non mơn mỡn, đi chợ mua thêm ít lòng về xào bún ăn vậy. Nghệ non nên màu của nghệ hơi vàng nhạt, sợ không lên màu nên có kẻ tham lam cho khá nhiều nghệ để cho có màu đẹp 😂. Kết quả là vì nhiều nghệ tươi quá nên ăn tê cả lưỡi luôn. Thôi kệ ăn cho đỡ ho chứ bữa giờ cũng cứ khục khặc suốt hà 😭. 
Nguyên liệu :
- Dồi trường heo or lòng non tuỳ thích 
- Nghệ 
- Hẹ cắt khúc
- Hành tây cắt múi cau
- Bún 
Cách làm :
- Lòng heo chà với muối và chanh cho sạch. Luộc sơ lòng với ít muối cho vừa chín tái xong ngâm lòng với nước lạnh có vắt miếng chanh cho lòng được trắng. 
- Bắt chảo dầu nóng, phi dầu hành cho thơm, cho nghệ giã nhuyễn vào xào cho lên màu rồi mới cho lòng vào xào. Nêm tí nước mắm hạt nêm, lòng chín cho ít hẹ cắt khúc vào đảo đều và tắt bếp. 
- Múc bớt 1/2 lòng này cho ra dĩa để xúc bánh tráng ăn chơi.
- Nữa lòng còn lại tiếp tục cho hành tây vào đảo cùng, hành chín tái cho bún và phần hẹ còn lại vô và nêm lại cho vừa ăn là có thêm một phần bún xào lòng, vậy là được hai món ăn bao no luôn 😏. 
- Bún có thể dùng bún gạo or bún tươi tuỳ thích. Bún của mình là bún tươi ở nhà trồng luôn. Bún, nghệ, hẹ nhà trồng chỉ có lòng là chợ nuôi dùm thôi à 😀. 

Monday, April 2, 2018


Monday, April 02, 2018

HỦ TÍU NAM VANG KHÔ

Trời mùa xuân khá mát mẻ nên thích hợp cho các loại rau cải phát triển 🌱. Sẳn có tần ô, xà lách, hẹ, cần tàu nên thôi nấu nồi Hủ tíu Nam vang ăn lễ vậy🐇.
Dù chẳng phải đạo công giáo, nhưng lễ Easter bên này dường như cũng là lễ chung rồi. Thấy ai cũng nhân dịp này mà tụ tập,  nấu nướng, ăn uống ì xèo. Thôi thì mình cũng ăn lễ, cũng hoà chung không khí lễ lạy với tất cả mọi người cho vui vậy. 
Cũng như các lễ lớn khác, lễ Easter Malls và các chợ Mỹ đều đóng cửa  nên chẳng đi đâu được. Ở nhà thì chẳng biết làm gì ngoài ăn và coi phim cho xong cái lễ 😏. 
Đúng ra là mình nấu hủ tíu nước, nhưng vì đến chiều thì thiếu nước lèo, sẳn có nhỏ kia nhắc hủ tíu khô vậy là làm thêm nước sauce để ăn hủ tíu khô luôn. Lâu rồi không ăn hủ tíu khô kiểu này, nay ăn tự dưng thấy ngon ghê. Chắc mai mốt cứ nấu hủ tíu là làm thêm nước sauce để ăn được hai kiểu : khô và nước, cũng có lý ha 😍.
 Cách nấu Hủ tíu Nam vang thì đã có ở đây rồi.

Phần nước sauce ăn hủ tíu khô thì mình nấu nước tương với hắc xì dầu, đường, dầu hào sao cho mặn mặn ngọt ngọt, thêm chút bột bắp cho đừng lõng quá. Khi ăn chan nước sauce vô hủ tíu, vắt thêm miếng chanh, tí tương ớt Sriracha nữa là vừa vặn luôn 😋. 
Chỉ tiếc lần này trồng giá chưa kịp nên ăn hủ tíu bị thiếu giá, nếu không thì tô hủ tíu sẽ hoàn haỏ hơn rồi 😂.

Saturday, March 31, 2018


Saturday, March 31, 2018

BÚN GẠO XÀO CHAY


Khi ăn chay mà lười thì bún gạo xào chay là giải pháp tối ưu nhất, đáp ứng được tiêu chí : nhanh, gọn, lẹ mà ngon👌. 
Nguyên liệu :
- Bún gạo khô 
- Carrot cắt sợi 
- Hẹ cắt khúc 
- Cải ngọt cắt khúc 
- Giá
- Tàu hủ chiên cắt nhỏ 
- Đậu phụng rang
- Nước tương
Cách làm : 
- Bắt nồi nước sôi, cho muối và dầu ăn vào. Cho cải ngọt vào trụng chín, vớt cải rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước. 
- Cũng nồi nước sôi đó tiếp tục cho bún vào luộc khoảng 3p thì bún chín. Đổ bún ra rổ và rửa qua nước lạnh xong để ráo nước, cắt bún thành từng đoạn ngắn cho dễ xào. 
- Bắt chảo dầu nóng, phi tí hành cho thơm cho carrot vào xào chín với ít hạt nêm chay. Xong cho hẹ vào đảo đều, tiếp đến cho bún gạo vào trộn đều, rồi lần lượt cho cải, giá vào đảo đều, nêm tí hạt nêm sao cho nhạt nhạt để khi ăn chan thêm miếng nước tương là vừa. Giá vừa chín tới là tắt bếp cho đậu hủ vào trộn đều là có thể dùng được rồi.

- Gắp bún ra dĩa, rắc tí đậu phộng rang, chan miếng nước tương có tí ớt cay cay nữa thì càng ngon hơn nhen 😋. 
- Nước tương : 2 nước tương + 1 đường + 3 nước. Nhà mình thích vắt thêm lát chanh vô cho đủ vị chua cay mặn ngọt 😍. 

Tuesday, March 20, 2018


Tuesday, March 20, 2018

MÙA XUÂN, MÙA DỊ ỨNG

Trong khi mọi người đang tận hưởng khí trời ấm áp, mát mẽ và được ngắm hoa tưng bừng nở rộ, thì có một số người, trong đó có mình đang khổ sở vị dị ứng phấn hoa thê thảm 😤. 
Chưa có năm nào mình lại bị nặng như năm nay, mắt mũi kèm nhem. Mũi nghẹt cứng, mắt thì ngứa chịu không nổi nên cứ phải dụi, dụi riết nên sưng húp và đỏ ngầu. Làm hết dám xách máy đi lang thang chụp choẹt hoa hoè như mọi khi nữa . 
Mùa xuân ơi mùa xuân, cái xứ gì mà đi đâu cũng đụng hoa, đến nổi cọng cỏ cũng có hoa là sao?! Bước ra khỏi cửa là đụng hoa, hoa trên cây cao, hoa dưới đất, hoa bay bay lơ lững trong không trung, biểu sao mà không hắt xì dị ứng được chứ 😢. 

Cũng may là trước khi bị dị ứng nặng, đến nổi bước ra sau nhà tưới mấy cái cây cũng phải khẩu trang đeo kín mít thì cũng bon chen chụp được vài tấm bông hoa loanh quanh nhà hàng xóm, nên cũng đỡ ghiền 😛. 
Cây hoa tím này có tên gọi là Texas moutain laurel - tên khoa học là Dematophyllum secundiflorum, nghe đâu cũng là một trong những loại hoa đặc trưng của Texas này. 
Ai mà mê màu tím thì nhìn nó tím rịm kiểu này thì chắc không thể nào chịu nổi đâu 💜.
Lại thêm một loại hoa tím nữa ... của hàng xóm, mà tím này là tím hồng, chứ hok phải là tím rịm như hoa kia. Hoa này là Eastern Redbud - Tên khoa học là Cercis canadensis, thấy tên Việt còn gọi là hoa hạnh phúc, nghe hay héng.


Năm nay hoa có vẻ mất mùa hơn năm ngoái, vì đang lúc nó đang ra nụ thì lại gặp ngay một trận đông đá làm rụng hết một mớ nụ thiệt nhiều.
Hoa hàng xóm đủ sắc màu, còn hoa nhà mình thì chỉ có một màu trắng xoá vầy thôi nè .
Bradford pear hay còn gọi là Lê rừng. Hoa nở trắng xoá vào mùa xuân, mùa thu lá vàng, mùa đông lá rụng chỉ còn trơ trọi cành và đặc biệt chả bao giờ thấy có trái. 
Ai cũng nói Bradford pear có mùi hôi, được cho là worst tree không nên trồng. Nhưng thực sự nhà mình có ba cây trước cửa nhà mà chả nghe mùi gì cả 😜. 
Cứ nghĩ chắc nó cao quá nên không thể cảm nhận được, nên thử bắc  thang hái xuống để ngửi thử xem sao mà cũng chẳng nghe thấy mùi gì hết. Tiếc, nên đem cắm vào bình, mấy ngày rồi mà chả rụng bông nào. 
Chẳng lẽ có hai loại Bradford pear ? loại có mùi hôi và loại không có mùi gì hết ?! 
Còn đây là cây hoa đào sau nhà, nở rộ đúng hôm mùng 5 Tết, chứ giờ thì toàn là lá không rồi chả còn hoa đâu 🌸. 
Happy First Day of Spring ! Một mùa xuân đầy hứa hẹn sẽ là một mùa dị ứng thê thảm hơn mọi năm.